برای تفت دادن بادام هندی در خانه، میتوانید از فر یا ماهیتابه استفاده کنید. در فر، بادام هندیها را با دمای 175 سکو سانتیگراد به دوران 10-15 دقیقه تفت دهید و در ماهیتابه، خرید بادام هندی آنها را با حرارت ملایم و به طور مرتب هم بزنید تا طلایی شوند.
شیوه تفت دادن بادام هندی در فر:
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
بادام هندیها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده گردیده است، پخش فرمائید.
به زمانه 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و هر چندین دقیقه یکبار هم بزنید تا به طور یکنواخت برشته شوند.
بادام هندیها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
طریق تفت دادن بادام هندی در ماهیتابه:
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بادام هندیها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به طور مداوم هم بزنید تا به طور یکنواخت تفت داده شوند.
میتوانید مقداری روغن یا نمک به بادام هندیها اضافه فرمایید تا طعم بهتری پیدا کنند.
حدود 5 تا 7 دقیقه بادام هندیها را تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود و عطرشان بلند شود.
بادام هندیهای تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و روی یک سینی یا ورقه روغنی پخش نمائید تا خنک شوند.
نکات اساسی:
برای هجران از سوختن بادام هندیها، مرتب آنها را هم بزنید.
میتوانید قبل از تفت دادن، بادام هندیها را با پاره ای روغن زیتون، نمک و ادویههای دلخواه ادغام نمائید تا طعم دار شوند.
بعد از خنک شدن بدون نقص، بادام هندیها را در پیاله دربسته نگهداری کنید
در زمان بودادن چه اتفاقی برای آجیل می افتد؟
عطر دادن ساختار و مخلوط شیمیایی آجیل را تغییرو تحول می دهد و در پی، آجیل ها رنگ خود را تغییرو تحول میدهند و میزان رطوبت آنها نیز کاهش می یابد. در منفعت منجر به بافتی ترد میشود. اگرچه آجیل خام و بو داده نسبتاًً دارای مقدار یکسانی چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند، اما آجیل برشته شده ممکن هست از تعداد چربی و کالری در هر گرم بیشتر باشد. ذیل عملیات حرارتی، جنس رطوبت خود را از دست میدهد. براین اساس، آجیل بو داده وزن کمتری نسبت به ناپخته آن دارد. در سود مقدار چربی یه خرده بیشتر میشود.
نکته دیگری که باید به آن اعتنا نمایید این میباشد که بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بعضا از این مواد مغذی به گرما حساس می باشند و میتوانند در طی مراحل سرخ کردن از فی مابین بروند. به عبارت دیگر، روند برشته کردن می تواند به چربی های اثرگذار آسیب برساند. دمای بالا و مدت مجال بیشترین تاثیر را بر ترکیب شیمیایی متاع دارااست. زمانی که چربی های چند غیر اشباع در معرض گرما قرار می گیرند، احتمال زخم دیدن یا اکسیده شدن آنان بیشتر می باشد. این قادر است سبب ساز به تشکیل رادیکال های آزاد مضر شود که میتواند به سلول های بدن زخم برساند.
بادام هندی برشته
*البته دقت داشته باشید که درحالتی که آجیل را در دمای ذیل یا معدل برشته کنید، احتمال اکسیده شدن چربی آنها کمتر است.
سوال این میباشد که کدام یک را بخورم؟ اصولاً هر دو.
یک منبع معتبر گزارش میدهد که آجیل نپخته بسیار سلامت هست حتی در صورتی حاوی باکتری های مضر باشد. با این وجود، این بدان معنا نیست که آنها می توانند باعث بیماری شوند. برعکس، آجیل رایحه داده در مقایسه با خام ممکن می باشد حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های کمتری باشد. در طول برشته کردن، چربی های فرایند ممکن می باشد اکسید شوند، اما یک بار دیگر میگویم، در صورتی آجیل در دمای ذیل برشته شوند، کمتر آسیب می بینند و آکریل آمید تشکیل نمی دهند.
اگر بادام هندی بوداده را به خام ترجیح می دهید، به خاطر داشته باشید که اولین معمولا با نمک تفت داده می گردد. با توجه به این واقعیت، سفارش میکنیم که بادام هندی خام را خودتان تفت دهید تا دما را در دست گرفتن کنید و در منفعت از محصول تندرست تری لذت ببرید.
4 طرز برشته کردن بادام هندی در خانه
روش نخستین: بادام هندی را در فر برشته کنید
مواد لازم:
1 فنجان بادام هندی ناپخته
آماده سازی:
فر را با دمای 175 جايگاه سانتیگراد گرم کنید. بادام هندی را روی یک کاغذ آلومینیومی بریزید و داخل فر قرار دهید.
به مجال 10-15 دقیقه تفت دهید. البته از فر بدور نشوید! برای دوری از سوزاندن آن، هر از گاهی هم بزنید و مراقب بادام هندی های خود باشید زیرا دمای فر ممکن می باشد گوناگون باشد.آن ها را از فر خارج نمائید و بگذارید تماما خنک شوند. تا 1 هفته در ظرف دربسته مراقبت شود.
توجه: آجیل ها را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. هنگام پختن آجیل ها بایستی بوی آجیلی و معطر داشته باشند. درصورتی که متوجه بوی تند یا سوخته شدید، فوراً آشپزی را متوقف نمائید.
بادام هندی برشته
شیوه دوم: بادام هندی برشته شده روی اجاق، بدون روغن
تنها چیزی که نیاز دارید این است که آجیل خود را در یک لایه یکنواخت پهن نمائید و اجاق گاز را از قبل گرم فرمائید. بادام هندی را حرکت دهید تا مغزها معطر و قهوه ای شوند (5 دقیقه قادر است کافی باشد)
طریق سوم: بادام هندی برشته در مایکروویو
مواد ما یحتاج:
بادام هندی 100 گرم
نمک (ازروی اختیار، به دلخواه)
فراهم سازی:
بادام هندی خود را به صورت یک لایه روی یک بشقاب شیشه ای یا سرامیکی صاف قرار دهید.
آن را ددر مایکروویو قرار داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
برای اینکه بفهمید آجیل ها برشته شده اند یا نه، به طور بعدازظهر ای آنها را بچشید.
پس از پخته شدن، بادام هندی را در جای خشک قرار دهید.
روش چهارم: بادام هندی برشته شده با عسل
آن ها را به یک دسر تبدیل فرمایید.
مواد مایحتاج:
100گرم بادام هندی، کامل
نمک
فلفل هندی
فلفل قرمز دودی
2 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری. رزماری تازه
مقداری روغن
مهیا سازی:
فر را از قبل با دمای 140 جايگاه سانتیگراد گرم نمائید.
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
عسل، نمک، فلفل قرمزرنگ، پاپریکا دودی و روغن را با همزن بزنید.
آن ها را درون سس بریزید، روی سینی یک لایه قراردهید و روی آنها رزماری بپاشید.
آجیل ها را هر 5 هم بزنید.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
بادام هندیها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده گردیده است، پخش فرمائید.
به زمانه 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و هر چندین دقیقه یکبار هم بزنید تا به طور یکنواخت برشته شوند.
بادام هندیها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
طریق تفت دادن بادام هندی در ماهیتابه:
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بادام هندیها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به طور مداوم هم بزنید تا به طور یکنواخت تفت داده شوند.
میتوانید مقداری روغن یا نمک به بادام هندیها اضافه فرمایید تا طعم بهتری پیدا کنند.
حدود 5 تا 7 دقیقه بادام هندیها را تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود و عطرشان بلند شود.
بادام هندیهای تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و روی یک سینی یا ورقه روغنی پخش نمائید تا خنک شوند.
نکات اساسی:
برای هجران از سوختن بادام هندیها، مرتب آنها را هم بزنید.
میتوانید قبل از تفت دادن، بادام هندیها را با پاره ای روغن زیتون، نمک و ادویههای دلخواه ادغام نمائید تا طعم دار شوند.
بعد از خنک شدن بدون نقص، بادام هندیها را در پیاله دربسته نگهداری کنید
در زمان بودادن چه اتفاقی برای آجیل می افتد؟
عطر دادن ساختار و مخلوط شیمیایی آجیل را تغییرو تحول می دهد و در پی، آجیل ها رنگ خود را تغییرو تحول میدهند و میزان رطوبت آنها نیز کاهش می یابد. در منفعت منجر به بافتی ترد میشود. اگرچه آجیل خام و بو داده نسبتاًً دارای مقدار یکسانی چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند، اما آجیل برشته شده ممکن هست از تعداد چربی و کالری در هر گرم بیشتر باشد. ذیل عملیات حرارتی، جنس رطوبت خود را از دست میدهد. براین اساس، آجیل بو داده وزن کمتری نسبت به ناپخته آن دارد. در سود مقدار چربی یه خرده بیشتر میشود.
نکته دیگری که باید به آن اعتنا نمایید این میباشد که بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بعضا از این مواد مغذی به گرما حساس می باشند و میتوانند در طی مراحل سرخ کردن از فی مابین بروند. به عبارت دیگر، روند برشته کردن می تواند به چربی های اثرگذار آسیب برساند. دمای بالا و مدت مجال بیشترین تاثیر را بر ترکیب شیمیایی متاع دارااست. زمانی که چربی های چند غیر اشباع در معرض گرما قرار می گیرند، احتمال زخم دیدن یا اکسیده شدن آنان بیشتر می باشد. این قادر است سبب ساز به تشکیل رادیکال های آزاد مضر شود که میتواند به سلول های بدن زخم برساند.
بادام هندی برشته
*البته دقت داشته باشید که درحالتی که آجیل را در دمای ذیل یا معدل برشته کنید، احتمال اکسیده شدن چربی آنها کمتر است.
سوال این میباشد که کدام یک را بخورم؟ اصولاً هر دو.
یک منبع معتبر گزارش میدهد که آجیل نپخته بسیار سلامت هست حتی در صورتی حاوی باکتری های مضر باشد. با این وجود، این بدان معنا نیست که آنها می توانند باعث بیماری شوند. برعکس، آجیل رایحه داده در مقایسه با خام ممکن می باشد حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های کمتری باشد. در طول برشته کردن، چربی های فرایند ممکن می باشد اکسید شوند، اما یک بار دیگر میگویم، در صورتی آجیل در دمای ذیل برشته شوند، کمتر آسیب می بینند و آکریل آمید تشکیل نمی دهند.
اگر بادام هندی بوداده را به خام ترجیح می دهید، به خاطر داشته باشید که اولین معمولا با نمک تفت داده می گردد. با توجه به این واقعیت، سفارش میکنیم که بادام هندی خام را خودتان تفت دهید تا دما را در دست گرفتن کنید و در منفعت از محصول تندرست تری لذت ببرید.
4 طرز برشته کردن بادام هندی در خانه
روش نخستین: بادام هندی را در فر برشته کنید
مواد لازم:
1 فنجان بادام هندی ناپخته
آماده سازی:
فر را با دمای 175 جايگاه سانتیگراد گرم کنید. بادام هندی را روی یک کاغذ آلومینیومی بریزید و داخل فر قرار دهید.
به مجال 10-15 دقیقه تفت دهید. البته از فر بدور نشوید! برای دوری از سوزاندن آن، هر از گاهی هم بزنید و مراقب بادام هندی های خود باشید زیرا دمای فر ممکن می باشد گوناگون باشد.آن ها را از فر خارج نمائید و بگذارید تماما خنک شوند. تا 1 هفته در ظرف دربسته مراقبت شود.
توجه: آجیل ها را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. هنگام پختن آجیل ها بایستی بوی آجیلی و معطر داشته باشند. درصورتی که متوجه بوی تند یا سوخته شدید، فوراً آشپزی را متوقف نمائید.
بادام هندی برشته
شیوه دوم: بادام هندی برشته شده روی اجاق، بدون روغن
تنها چیزی که نیاز دارید این است که آجیل خود را در یک لایه یکنواخت پهن نمائید و اجاق گاز را از قبل گرم فرمائید. بادام هندی را حرکت دهید تا مغزها معطر و قهوه ای شوند (5 دقیقه قادر است کافی باشد)
طریق سوم: بادام هندی برشته در مایکروویو
مواد ما یحتاج:
بادام هندی 100 گرم
نمک (ازروی اختیار، به دلخواه)
فراهم سازی:
بادام هندی خود را به صورت یک لایه روی یک بشقاب شیشه ای یا سرامیکی صاف قرار دهید.
آن را ددر مایکروویو قرار داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
برای اینکه بفهمید آجیل ها برشته شده اند یا نه، به طور بعدازظهر ای آنها را بچشید.
پس از پخته شدن، بادام هندی را در جای خشک قرار دهید.
روش چهارم: بادام هندی برشته شده با عسل
آن ها را به یک دسر تبدیل فرمایید.
مواد مایحتاج:
100گرم بادام هندی، کامل
نمک
فلفل هندی
فلفل قرمز دودی
2 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری. رزماری تازه
مقداری روغن
مهیا سازی:
فر را از قبل با دمای 140 جايگاه سانتیگراد گرم نمائید.
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
عسل، نمک، فلفل قرمزرنگ، پاپریکا دودی و روغن را با همزن بزنید.
آن ها را درون سس بریزید، روی سینی یک لایه قراردهید و روی آنها رزماری بپاشید.
آجیل ها را هر 5 هم بزنید.
برای تفت دادن بادام هندی در خانه، میتوانید از فر یا ماهیتابه استفاده کنید. در فر، بادام هندیها را با دمای 175 سکو سانتیگراد به دوران 10-15 دقیقه تفت دهید و در ماهیتابه، خرید بادام هندی آنها را با حرارت ملایم و به طور مرتب هم بزنید تا طلایی شوند.
شیوه تفت دادن بادام هندی در فر:
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
بادام هندیها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده گردیده است، پخش فرمائید.
به زمانه 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و هر چندین دقیقه یکبار هم بزنید تا به طور یکنواخت برشته شوند.
بادام هندیها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
طریق تفت دادن بادام هندی در ماهیتابه:
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بادام هندیها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به طور مداوم هم بزنید تا به طور یکنواخت تفت داده شوند.
میتوانید مقداری روغن یا نمک به بادام هندیها اضافه فرمایید تا طعم بهتری پیدا کنند.
حدود 5 تا 7 دقیقه بادام هندیها را تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود و عطرشان بلند شود.
بادام هندیهای تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و روی یک سینی یا ورقه روغنی پخش نمائید تا خنک شوند.
نکات اساسی:
برای هجران از سوختن بادام هندیها، مرتب آنها را هم بزنید.
میتوانید قبل از تفت دادن، بادام هندیها را با پاره ای روغن زیتون، نمک و ادویههای دلخواه ادغام نمائید تا طعم دار شوند.
بعد از خنک شدن بدون نقص، بادام هندیها را در پیاله دربسته نگهداری کنید
در زمان بودادن چه اتفاقی برای آجیل می افتد؟
عطر دادن ساختار و مخلوط شیمیایی آجیل را تغییرو تحول می دهد و در پی، آجیل ها رنگ خود را تغییرو تحول میدهند و میزان رطوبت آنها نیز کاهش می یابد. در منفعت منجر به بافتی ترد میشود. اگرچه آجیل خام و بو داده نسبتاًً دارای مقدار یکسانی چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند، اما آجیل برشته شده ممکن هست از تعداد چربی و کالری در هر گرم بیشتر باشد. ذیل عملیات حرارتی، جنس رطوبت خود را از دست میدهد. براین اساس، آجیل بو داده وزن کمتری نسبت به ناپخته آن دارد. در سود مقدار چربی یه خرده بیشتر میشود.
نکته دیگری که باید به آن اعتنا نمایید این میباشد که بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بعضا از این مواد مغذی به گرما حساس می باشند و میتوانند در طی مراحل سرخ کردن از فی مابین بروند. به عبارت دیگر، روند برشته کردن می تواند به چربی های اثرگذار آسیب برساند. دمای بالا و مدت مجال بیشترین تاثیر را بر ترکیب شیمیایی متاع دارااست. زمانی که چربی های چند غیر اشباع در معرض گرما قرار می گیرند، احتمال زخم دیدن یا اکسیده شدن آنان بیشتر می باشد. این قادر است سبب ساز به تشکیل رادیکال های آزاد مضر شود که میتواند به سلول های بدن زخم برساند.
بادام هندی برشته
*البته دقت داشته باشید که درحالتی که آجیل را در دمای ذیل یا معدل برشته کنید، احتمال اکسیده شدن چربی آنها کمتر است.
سوال این میباشد که کدام یک را بخورم؟ اصولاً هر دو.
یک منبع معتبر گزارش میدهد که آجیل نپخته بسیار سلامت هست حتی در صورتی حاوی باکتری های مضر باشد. با این وجود، این بدان معنا نیست که آنها می توانند باعث بیماری شوند. برعکس، آجیل رایحه داده در مقایسه با خام ممکن می باشد حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های کمتری باشد. در طول برشته کردن، چربی های فرایند ممکن می باشد اکسید شوند، اما یک بار دیگر میگویم، در صورتی آجیل در دمای ذیل برشته شوند، کمتر آسیب می بینند و آکریل آمید تشکیل نمی دهند.
اگر بادام هندی بوداده را به خام ترجیح می دهید، به خاطر داشته باشید که اولین معمولا با نمک تفت داده می گردد. با توجه به این واقعیت، سفارش میکنیم که بادام هندی خام را خودتان تفت دهید تا دما را در دست گرفتن کنید و در منفعت از محصول تندرست تری لذت ببرید.
4 طرز برشته کردن بادام هندی در خانه
روش نخستین: بادام هندی را در فر برشته کنید
مواد لازم:
1 فنجان بادام هندی ناپخته
آماده سازی:
فر را با دمای 175 جايگاه سانتیگراد گرم کنید. بادام هندی را روی یک کاغذ آلومینیومی بریزید و داخل فر قرار دهید.
به مجال 10-15 دقیقه تفت دهید. البته از فر بدور نشوید! برای دوری از سوزاندن آن، هر از گاهی هم بزنید و مراقب بادام هندی های خود باشید زیرا دمای فر ممکن می باشد گوناگون باشد.آن ها را از فر خارج نمائید و بگذارید تماما خنک شوند. تا 1 هفته در ظرف دربسته مراقبت شود.
توجه: آجیل ها را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. هنگام پختن آجیل ها بایستی بوی آجیلی و معطر داشته باشند. درصورتی که متوجه بوی تند یا سوخته شدید، فوراً آشپزی را متوقف نمائید.
بادام هندی برشته
شیوه دوم: بادام هندی برشته شده روی اجاق، بدون روغن
تنها چیزی که نیاز دارید این است که آجیل خود را در یک لایه یکنواخت پهن نمائید و اجاق گاز را از قبل گرم فرمائید. بادام هندی را حرکت دهید تا مغزها معطر و قهوه ای شوند (5 دقیقه قادر است کافی باشد)
طریق سوم: بادام هندی برشته در مایکروویو
مواد ما یحتاج:
بادام هندی 100 گرم
نمک (ازروی اختیار، به دلخواه)
فراهم سازی:
بادام هندی خود را به صورت یک لایه روی یک بشقاب شیشه ای یا سرامیکی صاف قرار دهید.
آن را ددر مایکروویو قرار داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
برای اینکه بفهمید آجیل ها برشته شده اند یا نه، به طور بعدازظهر ای آنها را بچشید.
پس از پخته شدن، بادام هندی را در جای خشک قرار دهید.
روش چهارم: بادام هندی برشته شده با عسل
آن ها را به یک دسر تبدیل فرمایید.
مواد مایحتاج:
100گرم بادام هندی، کامل
نمک
فلفل هندی
فلفل قرمز دودی
2 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری. رزماری تازه
مقداری روغن
مهیا سازی:
فر را از قبل با دمای 140 جايگاه سانتیگراد گرم نمائید.
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
عسل، نمک، فلفل قرمزرنگ، پاپریکا دودی و روغن را با همزن بزنید.
آن ها را درون سس بریزید، روی سینی یک لایه قراردهید و روی آنها رزماری بپاشید.
آجیل ها را هر 5 هم بزنید.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
بادام هندیها را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده گردیده است، پخش فرمائید.
به زمانه 10-15 دقیقه در فر قرار دهید و هر چندین دقیقه یکبار هم بزنید تا به طور یکنواخت برشته شوند.
بادام هندیها را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
طریق تفت دادن بادام هندی در ماهیتابه:
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بادام هندیها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به طور مداوم هم بزنید تا به طور یکنواخت تفت داده شوند.
میتوانید مقداری روغن یا نمک به بادام هندیها اضافه فرمایید تا طعم بهتری پیدا کنند.
حدود 5 تا 7 دقیقه بادام هندیها را تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود و عطرشان بلند شود.
بادام هندیهای تفت داده شده را از ماهیتابه خارج کنید و روی یک سینی یا ورقه روغنی پخش نمائید تا خنک شوند.
نکات اساسی:
برای هجران از سوختن بادام هندیها، مرتب آنها را هم بزنید.
میتوانید قبل از تفت دادن، بادام هندیها را با پاره ای روغن زیتون، نمک و ادویههای دلخواه ادغام نمائید تا طعم دار شوند.
بعد از خنک شدن بدون نقص، بادام هندیها را در پیاله دربسته نگهداری کنید
در زمان بودادن چه اتفاقی برای آجیل می افتد؟
عطر دادن ساختار و مخلوط شیمیایی آجیل را تغییرو تحول می دهد و در پی، آجیل ها رنگ خود را تغییرو تحول میدهند و میزان رطوبت آنها نیز کاهش می یابد. در منفعت منجر به بافتی ترد میشود. اگرچه آجیل خام و بو داده نسبتاًً دارای مقدار یکسانی چربی، کربوهیدرات و پروتئین هستند، اما آجیل برشته شده ممکن هست از تعداد چربی و کالری در هر گرم بیشتر باشد. ذیل عملیات حرارتی، جنس رطوبت خود را از دست میدهد. براین اساس، آجیل بو داده وزن کمتری نسبت به ناپخته آن دارد. در سود مقدار چربی یه خرده بیشتر میشود.
نکته دیگری که باید به آن اعتنا نمایید این میباشد که بادام هندی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بعضا از این مواد مغذی به گرما حساس می باشند و میتوانند در طی مراحل سرخ کردن از فی مابین بروند. به عبارت دیگر، روند برشته کردن می تواند به چربی های اثرگذار آسیب برساند. دمای بالا و مدت مجال بیشترین تاثیر را بر ترکیب شیمیایی متاع دارااست. زمانی که چربی های چند غیر اشباع در معرض گرما قرار می گیرند، احتمال زخم دیدن یا اکسیده شدن آنان بیشتر می باشد. این قادر است سبب ساز به تشکیل رادیکال های آزاد مضر شود که میتواند به سلول های بدن زخم برساند.
بادام هندی برشته
*البته دقت داشته باشید که درحالتی که آجیل را در دمای ذیل یا معدل برشته کنید، احتمال اکسیده شدن چربی آنها کمتر است.
سوال این میباشد که کدام یک را بخورم؟ اصولاً هر دو.
یک منبع معتبر گزارش میدهد که آجیل نپخته بسیار سلامت هست حتی در صورتی حاوی باکتری های مضر باشد. با این وجود، این بدان معنا نیست که آنها می توانند باعث بیماری شوند. برعکس، آجیل رایحه داده در مقایسه با خام ممکن می باشد حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین های کمتری باشد. در طول برشته کردن، چربی های فرایند ممکن می باشد اکسید شوند، اما یک بار دیگر میگویم، در صورتی آجیل در دمای ذیل برشته شوند، کمتر آسیب می بینند و آکریل آمید تشکیل نمی دهند.
اگر بادام هندی بوداده را به خام ترجیح می دهید، به خاطر داشته باشید که اولین معمولا با نمک تفت داده می گردد. با توجه به این واقعیت، سفارش میکنیم که بادام هندی خام را خودتان تفت دهید تا دما را در دست گرفتن کنید و در منفعت از محصول تندرست تری لذت ببرید.
4 طرز برشته کردن بادام هندی در خانه
روش نخستین: بادام هندی را در فر برشته کنید
مواد لازم:
1 فنجان بادام هندی ناپخته
آماده سازی:
فر را با دمای 175 جايگاه سانتیگراد گرم کنید. بادام هندی را روی یک کاغذ آلومینیومی بریزید و داخل فر قرار دهید.
به مجال 10-15 دقیقه تفت دهید. البته از فر بدور نشوید! برای دوری از سوزاندن آن، هر از گاهی هم بزنید و مراقب بادام هندی های خود باشید زیرا دمای فر ممکن می باشد گوناگون باشد.آن ها را از فر خارج نمائید و بگذارید تماما خنک شوند. تا 1 هفته در ظرف دربسته مراقبت شود.
توجه: آجیل ها را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا قهوه ای طلایی شوند. هنگام پختن آجیل ها بایستی بوی آجیلی و معطر داشته باشند. درصورتی که متوجه بوی تند یا سوخته شدید، فوراً آشپزی را متوقف نمائید.
بادام هندی برشته
شیوه دوم: بادام هندی برشته شده روی اجاق، بدون روغن
تنها چیزی که نیاز دارید این است که آجیل خود را در یک لایه یکنواخت پهن نمائید و اجاق گاز را از قبل گرم فرمائید. بادام هندی را حرکت دهید تا مغزها معطر و قهوه ای شوند (5 دقیقه قادر است کافی باشد)
طریق سوم: بادام هندی برشته در مایکروویو
مواد ما یحتاج:
بادام هندی 100 گرم
نمک (ازروی اختیار، به دلخواه)
فراهم سازی:
بادام هندی خود را به صورت یک لایه روی یک بشقاب شیشه ای یا سرامیکی صاف قرار دهید.
آن را ددر مایکروویو قرار داده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
برای اینکه بفهمید آجیل ها برشته شده اند یا نه، به طور بعدازظهر ای آنها را بچشید.
پس از پخته شدن، بادام هندی را در جای خشک قرار دهید.
روش چهارم: بادام هندی برشته شده با عسل
آن ها را به یک دسر تبدیل فرمایید.
مواد مایحتاج:
100گرم بادام هندی، کامل
نمک
فلفل هندی
فلفل قرمز دودی
2 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق غذاخوری. رزماری تازه
مقداری روغن
مهیا سازی:
فر را از قبل با دمای 140 جايگاه سانتیگراد گرم نمائید.
سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
عسل، نمک، فلفل قرمزرنگ، پاپریکا دودی و روغن را با همزن بزنید.
آن ها را درون سس بریزید، روی سینی یک لایه قراردهید و روی آنها رزماری بپاشید.
آجیل ها را هر 5 هم بزنید.
بادام هندی خام یا بوداده؟ کدام بهتر است؟